Gap analysis HACCP/HARPC

Valutazione preliminare sulla sicurezza alimentare

Una gap analysis per la sicurezza alimentare o gap analysis HACCP è un servizio specifico che ha lo scopo di misurare la “distanza” o “gap” fra lo status aziendale e le principali normative cogenti relative alla sicurezza alimentare e/o all’applicazione dell’HACCP. Rappresenta uno strumento sempre maggiormente utilizzato sia dalle medie che dalle grandi realtà industriali per misurare le attività necessarie a ottenere la compliance aziendale o per valutare lo status del sistema di sicurezza alimentare o il rispetto delle procedure HACCP.

Perché effettuare una gap analysis HACCP

• La gap analysis viene effettuata per verificare eventuali mancanze verso specifici requisiti di sicurezza alimentare.
• Può essere importante effettuare questo servizio in occasione di una modifica sostanziale di un processo di produzione che implica una revisione importante dei piani HACCP o HARPC.
• Il servizio di gap analysis HACCP viene anche richiesto in occasione di estensioni di linee o di stabilimenti al fine di verificare quali siano gli investimenti necessari da effettuare, ottimizzando al meglio le risorse.

Come si esegue la gap analysis HACCP

La gap analysis HACCP si effettua a stretto contatto con l’azienda, stabilendo il campo di applicazione e precisi criteri sulla base dei quali viene valutata l’azienda nello status attuale. Il servizio, a seconda dei criteri, può essere effettuato solo a livello documentale oppure anche con una valutazione in campo.

La gap analysis MV Consulting

MV Consulting Srl esegue da ormai un decennio, servizi di gap analysis su realtà industriali internazionali che operano nei settori produzione, stoccaggio, commercializzazione e intermediazione di generi alimenti e materiali da imballo a contatto diretto con alimenti.

Il nostro metodo prevede un’analisi preliminare da effettuarsi con il Committente:

1. Definizione del campo di applicazione della gap analysis dove si definiscono anche e soprattutto i criteri su cui sarà condotta. Tale fase viene effettuata in modo sinergico con il cliente.
2. Analisi delle figure tecniche: il Committente viene informato delle figure tecniche che svolgeranno la gap analysis così da avere la garanzia sulle competenze tecnica del personale MV Consulting.
3. Effettuazione della gap analysis nelle tempistiche concordate e relativa consegna del documento tecnico di output ovvero del rapporto di gap analysis completo della valutazione generale del processo correlato da un elenco delle eventuali carenze rispetto ai criteri.
4. Tutela dei dati sensibili e del segreto industriale: Questo documento viene condiviso fra le parti al fine di garantire che nessuna informazione sensibile, documentale e/o audiovisiva, sarà acquisita durante l’audit interno, salvo autorizzazione.

I nostri principi

MV Consulting Srl fonda la propria attività ed i propri riconoscimenti dal mercato, sui seguenti principi: 

• Adeguata Professionalità: il personale che svolge la gap analysis è specificamente ed altamente qualificati, addestrati e operanti nel settore dove sono chiamati a svolgere il servizio.
• Indipendenza: il personale che svolge la gap analysis garantisce il principio di indipendenza dalle parti interessate ovvero non ha ruoli e/o svolge attività dirette sui processi sottoposti all’analisi. Questo assicura l’imparzialità nel giudizio finale, ottenuto attraverso l’obiettività di pensiero e giudizio.
• Imparzialità: L’essere indipendente assicura il personale che svolge la gap analysis di condividere le evidenze in modo imparziale. Questa caratteristica è fondamentale per il committente.
• Integrità: Il comportamento etico ed il rispetto del mandato sono alla base del nostro successo. MV Consulting Srl sottoscrive uno specifico accordo per il rispetto dei dati, delle informazioni e delle tecnologie, prima di avviare l’attività.
• Approccio basato sull’evidenza: il personale MV Consulting Srl che svolge la gap analysis fornisce sempre un risultato professionale e oggettivo basato su evidenze dimostrabili ed evidenti. Il personale opera in conformità alla norma ISO 19011.
• Aggiornamento costante: il personale che svolge la gap analysis segue un programma interno di calibrazione trimestrale oltre che aggiornamenti tecnici presso enti di certificazione internazionale al fine di mantenere constante l’eccellente livello di professionalità e competenza.